Dieta na szóstkę

Mózg pięciolatka zużywa dwa razy więcej glukozy niż mózg dorosłego! Do takich wniosków doszli niedawno amerykańscy naukowcy z Northwestern University, a wyniki swoich badań opublikowali na łamach czasopisma ,,Proceedings of the National Academy of Sciences”. Jak twierdzą, w metabolizmie dziecięcego organizmu najważniejsze są potrzeby energetyczne mózgu, a ponieważ ten organ bardzo szybko się rozwija, jego potrzeby są naprawdę ogromne. Dotąd naukowcy sądzili, że mózg zużywa najwięcej energii zaraz po urodzeniu. Z najnowszych badań wynika jednak, że szczytowy pobór energii ma miejsce w wieku czterech lat, a potem utrzymuje się na bardzo wysokim poziomie w okresie przedszkolnym i wczesnoszkolnym. Prawidłowa dieta ma więc dla przedszkolaka i ucznia ogromne znaczenie.

Naukowcy już od dawna wiedzieli, że glukoza jest dla mózgu cennym paliwem, zwiększającym wydajność poznawczą. Wyniki opublikowanych prawie dwie dekady temu badań psychologów, dr. Paula Golda i dr Donny Korol z Binghamton University oraz dr Carol Manning z University of Virginia, dowodzą, że glukoza szczególnie korzystnie wpływa na poprawę funkcjonowania pamięci i uwagi.

Gold, który prowadził badania na szczurach, zaobserwował, że w trakcie uczenia się gryzonie bardzo szybko zużywały rezerwy glukozy. Wstrzykiwał więc im dawki tego „paliwa” i dzięki temu zwierzęta znowu mogły się uczyć. Naukowiec postanowił sprawdzić, czy podobnie będą reagować ludzie. Wspólnie z Donną Korol i Carol Manning zaprosili do eksperymentu dwie grupy – studentów i osoby starsze. Przed rozpoczęciem właściwego badania podali wszystkim badanym lemoniadę – część wypiła napój słodzony glukozą, pozostali sacharyną. Potem uczestnicy eksperymentu rozwiązywali testy sprawdzające funkcjonowanie pamięci krótkotrwałej, uwagi oraz funkcji motorycznych.

Część zadań polegała na zapamiętywaniu fragmentów prozy o różnej skali trudności. Okazało się, że starsi ludzie, którzy przed testami wypili napój z glukozą, niemal dwukrotnie lepiej zapamiętywali teksty niż ci, którzy spożyli sacharynę. Podobną zależność naukowcy zaobserwowali też u studentów, ale tylko w przypadk...