Pachnący, z chrupiącą skórką, codziennie gości na naszych stołach. I nawet nam w głowach nie postoi, że to prawdziwie czarnoksięski tygiel, w którym zachodzi mnóstwo tajemniczych i skomplikowanych zjawisk.
Autor: Maciej Szaleniec
Dr Maciej Szaleniec jest adiunktem w Instytucie katalizy i Fizykochemii powierzchni im. Jerzego Habera PAN.
Kiełki jęczmienia, torfowy dym, beczki z dębu amerykańskiego, miedziane alembiki, źródlana woda...Co mają ze sobą wspólnego? Tworzą smak whisky.