Dla społeczeństw rozwiniętych jedzenie stało się religią zastępczą. Od kiedy wiara straciła na znaczeniu, poszukujemy idei, która da nam nadzieję na nieśmiertelność. Jedzenie - zdrowe jedzenie - nadaje się do tego doskonale.
Prof.; jest psychologiem odżywiania, pracuje w Hochschule Fulda na wydziale ekotrofologii. Od 2011 roku jest wiceprezydentem tej uczelni. Napisał wiele artykułów i kilka książek dotyczących problematyki żywienia, m.in. Einführung Ernährungspsychologie (Wprowadzenie do psychologii odżywiania) oraz dwie prace na temat otyłości, w których zajmuje się otyłością jako problemem naukowym i politycznym.
Dla społeczeństw rozwiniętych jedzenie stało się religią zastępczą. Od kiedy wiara straciła na znaczeniu, poszukujemy idei, która da nam nadzieję na nieśmiertelność. Jedzenie - zdrowe jedzenie - nadaje się do tego doskonale.